Houten snijplanken gebruiken in horeca

Vraag:

De Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) staat het gebruik van houten snijplanken niet toe, omdat die niet goed te reinigen zijn.

Antwoord:

U mag houten snijplanken gebruiken, als deze schoon zijn en goed gereinigd kunnen worden. Vuile planken en planken met diepe kerven zijn niet toegestaan.


bron: www.antwoordvoorbedrijven.nl